روش های متفاوت برای تهیه کنسرو گوجه فرنگی

با شروع فصل پاییز تهیه ترشی‌های خوشمزه پاییزی رونق می‌گیرد. یکی از آنها ترشی مشهدی یا ترشی گوجه است که از ترکیب گلم کلم، هویج، کرفس، سیر و آب گوجه تهیه می‌شود. ترشی‌ها ازجمله مخلفات خوشمزه‌ای هستند که در کنار وعده‌های غذایی سرو می‌شوند و تنوع بالایی دارند. فصل اصلی تهیه ترشی معمولا پاییز است. در این فصل گل کلم که پایه اصلی بیشتر ترشی‌هاست، به بازار می‌آید که می‌توانید ترشی‌های متنوعی را با آن تهیه کنید. ترشی مشهدی یا ترشی گوجه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌های پاییزی است که به دلیل داشتن آب گوجه و همچنین سرکه کم‌تر طعم دلنشین‌تری نسبت به ترشی‌های تند و تیز سرکه‌ای دارد. در این مطلب برآنیم تا طرز تهیه ترشی مشهدی خوشمزه را همراه با همه نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن با شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم. مواد لازم برای تهیه ترشی مشهدی گل کلم: ۱ عددکرفس: ۱ دستههویج: ۱ کیلوکلم برگ سفید کوچک: ۱ عددسیر: نیم کیلوفلفل ترشی: ۲۰۰ گرمسبزی خشک معطر (شامل ریحان، جعفری، مرزه و ترخون)گوجه آبدار: ۲ کیلوسرکه انگور قرمز: ۱ لیواننمک و فلفل: به میزان لازمسیاه دانه: به میزان دلخواه نکات مربوط به مواد اولیه نکات مربوط به گل کلم گل کلم یکی از سبزیجات بسیار پر خاصیت و سرشار از فیبر است که دارای انواع ویتامین‌های گروه c، b، k و مقادیر قابل توجهی از پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر است. گل کلم سالم و تازه باید کاملا سفید باشد و لکه‌های سیاه روی گلم کلم نشانه کهنگی آن است. سطح گل کلم باید کاملا ترد و تازه باشد و آثار له شدگی نداشته باشد. همچنین برگ‌های گل کلم تازه باید به رنگ سبز روشن باشد. گل کلم را می‌توانید بدون اینکه بشویید، به مدت ۵ روز در یخچال و داخل کیسه کاملا خشک و با سر با, ...ادامه مطلب

مواد لازمآرد الک‌شده                       دو پیمانهکره                                 ۲۰ گرممایه خمیر                          یک قاشق سوپخورینمک                                 یک قاشق چایخوریروغن مایع                          یک قاشق سوپخوری ادامه مطلب, ...ادامه مطلب